[见解]百科头条:普洱茶苦涩粘稠「4月动态推荐」

原标题:普洱茶苦涩味的原因 茶叶的苦涩来源主要为茶叶本身的多酚物质、咖啡碱、花青素、儿茶素等其他物质。以普洱熟茶为例 好的熟茶在品茗杯中会表现出一环耀人眼目的金圈，茶品唯有富含如果胶等丰富的内含物质才会出现金圈的景象。这样的茶，粘稠感一定不会弱。

“不苦不涩不是普洱茶”，怡然自得普洱茶这句话从茶叶内含物质的组成上看是正确的，只是相对于大众的品饮口感上看，有些内含物质协调性比较好的茶品不怎么显苦显涩罢了。其实，除开品质或工艺的原因，带有“苦涩味”的往往是高嫩度、高级别的茶品。就普洱茶而言，曼峨普洱茶特点凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶。

以苦涩为浓强:苦涩的基础是脂型儿茶素含量比例高，迁安普洱茶工厂加上工艺的粗糙而导致，普洱茶 金手奖苦涩味令人不爽，其实是越短淡越好。而且，越苦涩的茶，对肠胃越刺激。 。出时间长短控制得当，前出过慢茶叶浸泡时间过长，造成茶滋味苦涩，后出过快，滋味寡淡且干燥。冲泡普洱茶前几泡快进快出为宜，10秒内出完。

注:茶粘稠度的鉴别请勿一点点茶喝入口中，就来判断，应该将茶稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶粘度。粘稠度还有另外一种阐述，那就是口腔丰富度与口腔冲击力。优质的普洱新茶，在入口后，若是感觉满口馨香，生津回迅速，味蕾感知到丰富的味道。

普洱茶的苦涩是由什么物质决定的

一，茶放多了就是投茶量要恰当，曼峨茶区普洱茶否则就会导致冲泡时茶叶内含物质，一次性吸出过多，苦涩感就会很快。通往口腔，像一百二十毫升的碗，通常用六克右的干茶就比较合适。熟茶为典型的后发酵茶，由于经过渥堆发酵的原因，熟茶中的多酚类物质含量已经大幅度下降，减少了50~70%，儿茶素减少了70~80%，水溶性茶多酚则增加了70~80%。

普洱茶有苦味什么原因 之所以有人说普洱茶是越苦越好，有可能是听到某些不良商家的这种导了，因为真正的普洱茶并非是越苦越好。造成普洱茶苦涩感过强的原因: (1)、除了茶区、叶种本身的特点外，杀青偏轻、失水不达标，会导致茶叶苦涩感偏重。 (2)、仓环境湿度过大，也会导致茶叶偏涩。